Antalya Meshur Yemekleri

Antalya meşhur yemekleri içeriğine konu olan Antalya, Anadolu platosunun güneyinde yer alan, Yörük ve Akdeniz kültürlerinin yemek alışkanlıklarını harmanlayan eşsiz bir mutfağa ev sahipliği yapan bir şehirdir. Toros Dağları ile Akdeniz kıyı şeridi arasında kalan bu bölge, kekik aroması ve deniz kokusunun mükemmel bir birleşimini sunmaktadır. Antalya mutfağı, sebze ve deniz ürünleri de dahil olmak üzere sağlıklı ve taze malzemeleriyle tanınır. Antalya'nın C vitamini açısından zengin narenciye reçelleri dünya çapında ün kazanmıştır. Bir Türk göçebe grubu olan Yörükler, yoğurdu tanıtarak Antalya mutfağına önemli bir katkıda bulunmuştur. Arap kültürü de Antalya mutfağını etkilemiş, susam ve sarımsağı tatlara katmıştır. Toros Dağları'nın kekiği, Antalya yemeklerinin bir diğer vazgeçilmez malzemesidir. Toros Kekiği kolesterolü önleyici özelliğiyle bilinir ve çay ya da kekik suyu olarak tüketilir. Antalya'ya 1924 yılında gelen Giritli göçmenler, ağırlıklı olarak bitki temelli bir diyete dayanan ve günümüzde "Akdeniz tarzı diyet" olarak tanınan mutfaklarını şehre tanıtmışlardır. Bu mutfak doğayı iyi kullanır ve sağlıklı bir yaşam tarzını teşvik eder.

Antalya'nın mutfağı, bölgenin doğal güzelliği ve zengin kültürü kadar çeşitlidir. İşte Antalya'dayken mutlaka denemeniz gereken bazı ünlü yemekler:

• Antalya Piyazı
• Antalya Kabak Tatlısı
• Arap Kadayıfı
• Balık Ekşileme
• Cevizli Baklava
• Domatesli Civet
• Ekşi Tarhana Çorbası
• Filisli Lapa
• Gülüklü (Hülüklü) Çorba
• Haşlanmış Oğlak Tandır
• Hibeş
• Holuşka
• Kabuklu Kuru Fasulye
• Kömbe
• Sütlü Bulgur
• Sütlü Kabak Çorbası
• Tatlı Tarhana Çorbası
• Turunç Reçeli
• Un Helvası
• Un Tarhanası Çorbası
• Yörük Kebabı
• Zeytinyağlı Yaprak Sarma ve Etli Yaprak Sarma

Tüm bu listedeki meşhur yöresel yemekleri yiyebileceğiniz Alanya'da ki en meşhur üç restaurant göz atmayı unutmayın.

Antalya Mutfağında Yoğurdun Önemi: Bir Yörük Katkısı

Yörüklerin Antalya mutfağına en önemli katkılarından biri yoğurttur. Yoğurt, yüzyıllardır Yörük diyetinin ayrılmaz bir parçası olmuş ve birçok geleneksel Antalyalı yemeğinin temel malzemesi haline gelmiştir. Yörükler nesillerdir geleneksel yöntemlerle yoğurt yapmakta ve teknikleri bir nesilden diğerine aktarılmaktadır. Antalya meşhur yemekleri arasında çok kullanılan yoğurt, yemek pişirmede birçok farklı şekilde kullanılabilen çok yönlü bir malzemedir. Yoğurt, salatalık, sarımsak ve nane ile yapılan popüler bir Türk yemeği olan cacık gibi birçok sos ve dip sos için temel olarak kullanılır. Yoğurt ayrıca eti yumuşatmaya ve lezzet katmaya yardımcı olan et için bir marine olarak da kullanılır. Yoğurtlu kek ve yoğurtlu mus gibi tatlılarda bile kullanılır.

Lezzetli bir malzeme olmasının yanı sıra, yoğurdun sağlık açısından da birçok faydası vardır. Sindirim sağlığını geliştirmeye yardımcı olan yararlı bakteriler olan probiyotikler açısından zengindir. Yoğurt ayrıca güçlü kemikler ve dişler için gerekli olan iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Yörükler ayrıca her biri kendine özgü tat ve dokuya sahip birçok farklı yoğurt çeşidi geliştirmiştir. Antalya'daki en popüler yoğurt çeşitlerinden bazıları, peynir altı suyunu çıkarmak için süzülen kalın ve kremsi bir yoğurt olan süzme yoğurt ve yoğurt ve su ile yapılan ferahlatıcı bir içecek olan yoğurtlu ayranı içerir.

Giritli Göçmenler ve Antalya Mutfağına Etkileri

Giritli göçmenler, o zamandan beri Antalya'nın geleneksel yemekleriyle harmanlanarak çeşitli ve lezzetli bir mutfak yaratan benzersiz mutfak kültürlerini de beraberlerinde getirmişlerdir. Yemekleri ağırlıklı olarak bitki temelli bir diyete dayanır ve doğadan iyi bir şekilde yararlanır. Bu mutfak o zamandan beri "Akdeniz tarzı diyet" olarak adlandırılmaktadır ve sağlığa faydaları nedeniyle modern tıp tarafından şiddetle tavsiye edilmektedir.

Antalya mutfağı tarafından benimsenen en ünlü Girit yemeklerinden biri, arpa peksimetinin üzerine domates, soğan, zeytin ve beyaz peynirle yapılan bir salata olan "dakos "tur. Antalya meşhur yemekleri arasında bulunan bu yemek o zamandan beri kekik, sarımsak ve susam gibi Antalya'ya özgü malzemeleri içerecek şekilde değiştirilmiştir.

Tuzludan Tatlıya: Antalya Mutfağının Farklı Lezzetlerini Keşfetmek

Antalya'nın en ikonik Antalya meşhur yemekleri içinde olan piyaz, kuru fasulye, soğan, domates, maydanoz ve sumakla yapılan bir salatadır. Malzemeler birlikte karıştırılır ve üzerine zeytinyağı, sirke ve sarımsaktan oluşan bir sos gezdirilir. Antalya'da popüler olan bir diğer tuzlu yemek ise marine edilmiş balık, sarımsak ve limon suyu ile yapılan balık ekşilemedir.

Tatlı yemeklere geçecek olursak, Antalya kavrulmuş kabak, tarçın ve cevizin lezzetli bir kombinasyonu olan ve üzerine şerbet dökülen kabak tatlısıyla ünlüdür. Bir diğer klasik Antalyalı tatlısı ise yufka, kıyılmış ceviz ve bal katmanları ile yapılan cevizli baklavadır.