TR
EN
DE
Анталия, которая является предметом знаменитых блюд Анталии, представляет собой город, расположенный на юге Анатолийского плато и предлагающий уникальную кухню, которая сочетает в себе пищевые привычки йорукской и средиземноморской культур. Расположенный между Таврскими горами и побережьем Средиземного моря, этот регион предлагает идеальное сочетание аромата тимьяна и морского аромата. Кухня Анталии известна своими полезными и свежими ингредиентами, в том числе овощами и морепродуктами. Цитрусовые джемы Антальи, богатые витамином С, получили всемирную известность. Yoruks, группа турецких кочевников, внесла важный вклад в кухню Анталии, представив йогурт. Арабская культура также повлияла на кухню Анталии, добавив кунжут и чеснок по вкусу. Чабрец Таврских гор — еще один незаменимый ингредиент блюд Анталии. Taurus Thyme известен своими свойствами снижения уровня холестерина и употребляется в виде чая или сока тимьяна. Критские иммигранты, приехавшие в Анталию в 1924 году, представили городу свою кухню, которая в основном основана на растительной диете и теперь известна как «средиземноморская диета». Эта кухня хорошо использует природу и пропагандирует здоровый образ жизни.
Кухня Анталии столь же разнообразна, как и природная красота региона, и богатая культура. Вот некоторые известные блюда, которые вы должны попробовать в Анталии:
- Базар Анталии
- Анталия тыквенный десерт
- Арабский Кадаиф
- Кислая рыба
- Грецкий орех Пахлава
- Томат Циветта
- Кислый суп тархана
- Филитянская каша
- Суп Гюлюклю (Hülüklü)
- Вареный Козерог Тандури
- Хибеш
- Холуска
- Очищенные сухие бобы
- Комбе
- Булгур с молоком
- Тыквенный суп с молоком
- Сладкий суп тархана
- Джем из бергамота
- Мучная халва
- Мучный суп Тархана
- Йорук Кебаб
- Листья, завернутые в оливковое масло, и мясные листья
Не забудьте заглянуть в три самых известных ресторана Аланьи, где можно отведать знаменитые местные блюда из всего этого списка.
Важность йогурта в кухне Анталии: вклад кочевников
Одним из самых важных вкладов кочевников в кухню Анталии является йогурт. Йогурт был неотъемлемой частью рациона йорюков на протяжении веков и стал основным продуктом многих традиционных блюд Анталии. Йоруки из поколения в поколение делали йогурт традиционными методами, и их методы передавались из поколения в поколение. Йогурт, который широко используется в знаменитых блюдах Анталии, является универсальным ингредиентом, который можно использовать в кулинарии по-разному. Он используется в качестве основы для многих соусов и соусов, таких как чаджик, популярное турецкое блюдо, приготовленное из йогурта, огурца, чеснока и мяты. Йогурт также используется в качестве маринада для мяса, который помогает смягчить мясо и придать ему аромат. Он даже используется в десертах, таких как йогуртовый торт и йогуртовый мусс.
Помимо того, что это вкусный ингредиент, йогурт также полезен для здоровья. Он богат пробиотиками, полезными бактериями, которые способствуют здоровому пищеварению. Йогурт также является хорошим источником кальция, необходимого для крепких костей и зубов. Yoruks также разработали множество различных видов йогурта, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и текстуру. Некоторые из самых популярных видов йогурта в Анталии включают процеженный йогурт, который представляет собой густой сливочный йогурт, процеженный для удаления сыворотки, и йогуртовую пахту, освежающий напиток, приготовленный из йогурта и воды.
Критские иммигранты и их влияние на кухню Анталии
С тех пор критские иммигранты привезли с собой уникальные кулинарные культуры, которые смешались с традиционными блюдами Анталии, создавая разнообразную и вкусную кухню. Их еда преимущественно основана на растительной диете и хорошо использует природу. Эта кухня с тех пор была названа «диетой в средиземноморском стиле» и настоятельно рекомендуется современной медициной из-за ее пользы для здоровья.
Одним из самых известных критских блюд, принятых в кухне Анталии, является «дакос», салат из помидоров, лука, оливок и сыра фета на ячменных сухарях. Это блюдо, которое является одним из самых известных блюд Анталии, с тех пор было изменено и теперь включает ингредиенты, уникальные для Анталии, такие как тимьян, чеснок и кунжут.
От соленого к десерту: изучение различных вкусов кухни Анталии
Одно из самых знаковых блюд Анталии, пияз — это салат из сушеной фасоли, лука, помидоров, петрушки и сумаха. Ингредиенты смешивают и поливают соусом из оливкового масла, уксуса и чеснока. Еще одно популярное пикантное блюдо в Анталии — маринованная рыба на закваске с чесноком и лимонным соком.
Переходя к сладким блюдам, Анталия славится своим тыквенным десертом, восхитительным сочетанием жареных цуккини, корицы и грецких орехов, покрытых щербетом. Еще один классический анталийский десерт — пахлава с грецкими орехами, приготовленная из слоев филло, измельченных грецких орехов и меда.
